씨에라는 환경을 위해 "천연자원의
효율적 사용"을 약속합니다.
지속가능성
비전
지속가능성은 사업장을 운영할 때 자연 자원의 책임 있는 사용, 식품 안전성, 동물복지, 내부 지침 준수 및 보다 강력한 파트너십 구축을 토대로 삼는 것을 뜻합니다.
최선의 거버넌스와 사회와 환경을 생각하는 운영방식을 선택함으로써 저희의 제품과 주주들에게 가치를 창출하는 성공적인 이니셔티브 개발에 일조합니다.
JBS는 지속가능성 조치와 전략을 채택하며, 가치사슬 전체에 적용하여 환경에 미치는 영향을 최소화하고 지역 개발을 촉진함으로써 우수한 품질의 제품 및 서비스 개발을 추진하고 자사의 목표 시장을 위한 가치를 창출합니다.
JBS의 지속가능성 부서는 이러한 노력을 조율하고 사업의 성공을 위해 가장 관련성 있는 안건을 찾아낼 수 있도록 독립적으로 활동하고, 회사의 개별 시장에서 도전과 기회를 토대로 전략과 목표 활동을 규정할 수 있습니다. 모든 활동은 지속가능성 위원회가 감독합니다.
에코 효율성
저희는 지금까지 다양한 캠페인과 규정을 제정하고 시험해왔으며 이를 통해 널리 알려졌습니다. 각 공정의 시작부터 제품 배송에 이르기까지 자사의 모든 제품은 만족스럽고 우수한 지속가능성 수준을 유지하기 위해 엄격하게 통제됩니다.
JBS는 폐수 처리와 고형폐기물, 대기오염물질 배출 및 온실가스 관리, 물 사용 관리를 중심으로 한 환경 개선을 위한 연간 투자 계획을 수립합니다. 이 계획의 초안은 브라질에 있는 처리 유닛의 환경 지표를 개선하기 위한 기회를 발굴하기 위해 회사가 수행한 종합적 환경 평가를 토대로 작성합니다.
투자 계획은 2011년부터 1년 기준으로 업데이트되며 이를 통해 많은 사업이 성사되었습니다.
회사가 이들 규칙을 매일의 활동에서 준수할 때 기준이 되는 것은 환경정책입니다. 환경정책은 표준과 우수 관행의 채택과 더불어 환경적 모니터링과 통제 포인트의 이행을 제공하여 모든 생산 공장의 조치와 절차의 통일성을 보장합니다.
동물복지
동물 단백질 분야의 글로벌 리더이자 세계 최대 식품 기업 중 하나인 JBS는 동물복지 정책을 자사의 공급 사슬에 구현하여 비즈니스 지속가능성을 지원하는 것이 중요하다고 생각합니다.
동물복지를 중요시하기 때문에 회사의 모든 작업에 해당 안건과 관련된 절차, 성과 지표, 목표, 감사 및 교육이 포함됩니다. 씨에라 역시 점검 항목 대조표를 사용하며, 품질보증팀이 분기별 동물복지 지표를 평가하고 해당 안건과 관련하여 윤리적·법적·기술적 원칙을 준수하기 위해 산업 유닛에 적용합니다.
대조표는 현 법규정, 세계동물보호단체(WAP)의 권고사항과 고객 요청 및 인증서를 기반으로 작성되었습니다. 이러한 절차에는 대두되는 안건을 해결하기 위한 행동 계획 개발도 포함됩니다.
운송 밀도와 적정 하차 환경, 주변 및 계류 환경, 기절 효율성, 금식 횟수, 방혈 효율성, 미끄러짐/추락, 운송 중 폐사 기록(필요한 경우 근본 원인 연구와 함께)과 같은 지표들이 모두 점검 항목 대조표에 포함됩니다.
책임 있는 원자재 구매
우리는 비영리기구 그린피스가 체결한 협약인 가축에 대한 선언을 따릅니다. 이러한 범주를 준수하기 위해 사업장은 매년 독립적인 감사를 받습니다. 회사 역시 사회적 환경적 절차의 개선을 위해 그린피스와 파트너십을 체결해 연간 작업 계획을 개발합니다.
돈육 원산지를 보증하기 위하여 씨에라는 수직적 통합 생산 시스템을 구축했습니다. 이러한 비즈니스 모델 하에서 생산자는 안전하고 건강한 돼지를 사육하는데 필요한 모든 인풋과 생산 절차에 대한 지침과 최상의 환경적 관행을 제공받습니다.
씨에라는 가축 육종 시 유전자 선택과 처리에서부터 판매 배송의 제품 포인트에 이르기까지 생산 공정의 전 단계를 엄격하게 관리합니다. 이를 통해 위생 및 영양적 이슈를 더 포괄적으로 통제하고 제품 품질, 식품 안전성과 가격 효율을 보장하게 해줍니다.
공급자와의 관계
제3자로부터 돈육을 구매할 때 공급자들은 계약에 따라 기술적 요건이나 생산 규정을 준수할 것이 요구됩니다. 돈육은 생산 및 실험실 통제와 더불어 도착과 함께 모니터링 됩니다. 품질에 집중하는 것은 회사와 원재료의 공급자와의 관계가 파트너십에 의해 진행된다는 것을 의미합니다.
따라서 우리는 공급자가 모든 관행과 공정을 개선할 수 있도록 지원하고 안내하며 지속 가능한 방식으로 작업할 수 있도록 돕습니다. 어떻게 지속 가능한 돈육 공급을 보장할 수 있을까요? 씨에라는 자체 농장과 통합 돈육 생산자들과 작업합니다. 새로운 공급자들은 회사에 돈육을 공급하기 전에 환경 규정 준수에 대한 평가를 받습니다. 최고의 관행이 자사의 돼지 농장과 통합 생산자들에게 적용되었습니다.
이는 기술 지침서(OTs)라고 하는 내부 문서와 로트 모니터링 데이터시트, 해충 방제 매뉴얼, 농장 장비 유지 보수와 농장 청소, 안전 및 위급상황을 감시하기 위한 양식을 따릅니다. 통합 생산자들은 기술적 지원과 교육을 받으며, 이와 더불어 300명 이상의 현장 전문가들로 구성된 씨에라 전문가 팀이 정기 방문하여 관행이 회사가 요구하는 원칙에 따라 이루어지고 있는지 검증합니다.
용수 관리
동물 사육과 육종은 JBS의 기타 운영 절차와 더불어 상당 부분이 물 이용도에 의존합니다. 물은 생산 사슬과 나아가 산업 전반에 필수적인 요소이며 공정과 생산품 건강 표준을 보장하고 시설 청소와 장비 및 도구를 세척하는 데 반드시 필요합니다. 즉, 물은 회사가 파악한 다른 모든 재료 문제를 관통합니다.
남미 지역 플랫폼에서 용수 관리는 기업의 절수 지침을 토대로 하는데, 물 사용에 관한 인식을 포함하며 물 순환 전체를 포괄합니다. 2017년 회사는 다음 영역에서 진전을 보였습니다.
• 공정의 효율성 개선으로 인해 브라질 사업장에서 전체 물 소비량의 12%를 저감하여 총 8.2 조 리터 이상 절수
• 제외한 세계 사업장에서 물 사용 강도 6% 감소
• 빗물 집 수량 전년대비 34% 증가
자사의 작업 루틴 역시 지속 가능한 용수관리 프로그램을 준수합니다. 본 프로그램은 회사의 모든 사업을 관장하는 위원회가 감독합니다.
지속 가능한 용수관리 프로그램은 다음을 포함합니다.
• 외부 프로젝트 및 수자원 복원과 보호를 위한 프로젝트 개발
• 용수 재생 방법 개발
• 국회와 협력
폐기물 관리
씨에라는 사업장에서 배출된 고형폐기물을 다음과 같은 관점에서 관리합니다.
• 발생량을 줄이고 환경에 미치는 영향을 최소화
• 가능한 물질의 재사용
• 재료에 대한 환경적으로 적절한 처리 방법 제공
자사의 생산 후 폐기물 중 80% 이상이 비료화 처리, 재활용 및 에너지 재사용에 이용됩니다. JBS는 재활용 물질의 비중을 높이고 매립 폐기물을 줄이기 위해 국가 고형폐기물 정책(PNRS)를 준수하는데, 여기에는 소비 후 패키징을 위한 역물류와 같은 우수 관행에 대한 투자가 포함됩니다.
2017년에는 전년 대비 사업장 폐기물이 16% 절감되었습니다. 이러한 변화는 매립지로 배출되는 폐기물량이 급감한 결과입니다. JBS 사업장에서 나온 생산 후 폐기물의 59.89%는 비료화 처리, 재활용, 에너지 재사용, 폐열 발전을 위해 사용됩니다. 2017년 시스템으로 처리된 폐기물은 1백만 톤 이상에 달합니다.
폐기물 관리는 자사 유닛에 속한 환경팀이나 JBS Ambiental에서 담당합니다. 이들은 생산 후 폐기물을 관리, 재사용하고 적절하게 처리하는 사업 부서로, 모든 폐기물이 각 공정을 거치는 동안 추적될 수 있도록 합니다.
가스 배출
회사는 모든 생산 공정에 걸쳐 온실가스 배출량을 저감하기 위하여 2009년부터 JBS 사업장에서 연간 온실가스 배출량 목록을 작성했습니다. 이듬해 해당 목록에 자사의 모든 세계 사업장을 포함시켰으며 그 결과 데이터가 전산 시스템으로 구축되었고, 현재는 유닛의 성과를 매년 산출된 배출 기록을 토대로 모니터링하기 위하여 지속가능성과 생산 지표를 사용합니다.
이러한 정보는 브라질 온실가스 프로토콜 프로그램을 통해 탄소정보공개프로젝트(CDP)의 지속 가능한 경제를 향한 기후 변화 모듈에 보고됩니다. JBS의 온실가스 배출량은 전년 대비 55,567톤이 감소했으며, 이는 나무 306,019 그루에 해당하는 규모입니다.